@犬まみれ犬ごはん

 
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紫色のおじや 

今日のおじやは、紫イモの色素がとってもきれいに出来た~っ!


・鶏むね肉
・紫イモ
・人参
・黄パプリカ
・カブ
・カブの葉
・ブロッコリー
・干ししいたけ
・白米
・オリーブオイル


今回は、白米も一緒に煮込んだので、ごはんも紫色に染まって、味が想像できないおじやになった(((笑
でも、紫イモの甘さと、鶏肉と干ししいたけのダシで、いい匂い♪

この紫イモも、先日使ったジャガイモの「きたむらさき」と同じ色素のアントシアニンがい~っぱい
でも、きたむらさきと違って、火を通しても色素は消えないのはなんでだろ!?

不思議なことに、この紫色の色素は、アルカリ性の物と混ぜてしまうと、凄い緑色に変色してしまうんだって。 おやつを作る時なんかに、ベーキングパウダーや重曹と混ぜる時にはレモン汁をかけるといいらしい。

紫色のおじやⅡ」 



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Comment

2009.03.30 Mon 09:04  |  

紫イモって、ホントにすごい色だよねぇ。
普通のサツマイモよりもすぐ柔らかく
なっちゃうんだよね。
茹でてると、青色に変化してっちゃうし・・・
面白い野菜よね。
でも、このおじやはとっても綺麗な色が
出てる。
  • #lEPD.dko
  • Misha
  • URL
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2009.03.30 Mon 10:39  |  

はじめまして。

ブログへのご訪問ありがとーございました。
早速、こちらにも遊びに来ちゃいました。

スゴイおいしそーなご飯ですね。
最近、手抜きご飯が多いなーなんて思っていたので
こちらのブログの写真見て、私、やっぱり手抜きだなー
と、実感しちゃいました。

私もLICCAさんのようにキレイなご飯作れるよー
がんばります!!

今後ともよろしくお願いします。
  • #bgMPfQR.
  • コリベイ
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  • Edit

2009.03.30 Mon 11:13  |  

v-22Mishaちゃん
紫芋って、お味噌汁に入れるとお味噌汁全体が不気味な色になるんだよね。
今回もどうなるかと思ったけど、きれいな紫色になったでしょ?
  • #hQlfm3Mg
  • LICCA
  • URL
  • Edit

2009.03.30 Mon 12:07  |  

v-22コリベイさん
遊びに来て下さってありがとうございます♪
私も手抜きばっかりですよ~((((笑
なのに、きれいなごはんだなんて言っていただいちゃって、とっても嬉しいです♪
よろしければ、これからもぜひ遊びにいらして下さいね!
私も遊びに行かせていただきますので、こちらこそよろしくお願いします!
  • #hQlfm3Mg
  • LICCA
  • URL
  • Edit

2009.03.30 Mon 16:50  |  

きれいな紫色になっているね。
紫キャベツもむらさきおじやになるよ。
なんだかリトマス紙みたいだね。
  • #-
  • さゆり
  • URL
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2009.03.30 Mon 20:46  |  

鮮やかな紫色に感動です♪
さつまいもって、いろいろな種類がありますよね。
たくさんの種類のさつまいもを焼き芋で食べてみたい!なんて、最近思っちょります。
  • #-
  • UR-9
  • URL
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2009.03.30 Mon 22:00  |  

v-22さゆりさん
紫キャベツ、使ったことなかったなぁ~
今度紫シリーズでごはん作ってみようかな!
紫芋・紫キャベツ・ナス等々。。。
すごいことになりそう(((笑
  • #hQlfm3Mg
  • LICCA
  • URL
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2009.03.30 Mon 22:03  |  

v-22UR-9さん
お芋の種類って多いですよね~!
私も、キタムラサキをきっかけに、ちょっとお芋続いてます``r(^^;)ポリポリ
色んな種類のサツマイモで焼き芋を作って、食べるまで何があたるかお楽しみ~みたいな焼き芋大会開いたら面白そう!
  • #hQlfm3Mg
  • LICCA
  • URL
  • Edit





       


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このブログで紹介している犬ごはんは、我が家の犬達に合わせて作っているごはんです。
全てのわんこ達に合っているとは限りません。

プロフィール

licca

Author:licca
自宅でのペット達のお預かりや、お留守のお宅に伺ってのお散歩代行、お世話等々、日々奮闘!
愛犬は大小2匹の犬達。
時間も手間もかけずに作れる「美味しい健康犬ごはん」について学び、以前は指導士としても活動。

* 愛玩動物飼養管理士1級
* 動物取扱責任者

   

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